Kritik Kontrol Noktaları

Sizin için dikkat ediyoruz..

  • Tüm donmuş gıda, bakliyat, hububat, baharat – kuruyemiş ve konserve ürünleri üç aşamalı ayıklama işlemine tabii tutulur.
  • Çiğ tüketilen sebzeler dezenfekte edilir.
  • Kullanılan donmuş gıda, hububat, bakliyat, kuruyemiş vb. ürünler ayıklanarak üretime dâhil edilir.
  • Riskli ürünler işlenirken peyderpey kuralı uygulanır.
  • Pişme sonrası ve servis öncesi duyusal ve sıcaklık kontrolleri yapılır.