Gıda Güvenliği

Ne yapılmalı, ne yapılmamalı..

  • Personel kaynaklı bulaşmaları önlemek için yasaların öngördüğü periyotta personel sağlık taramaları yaptırılıyor.
  • Belirlenen üretim aşamalarında eldiven, maske ve tüm aşamalarda bone, kolluk kullanılıyor.
  • Tüm süreçlerimiz proje yöneticilerimiz tarafından sabah-akşam kontrol ediliyor.
  • Deterjanlar için özel tanımlama ve ayrımlarla kimyasal riskler önleniyor.
  • Kızartma işlemlerinde kullanılan sıvı yağların kullanım periyodu analizlerle desteklenmiş sıklıkta değişimi sağlanıyor.
  • Tüm taze sebze ve meyveler ön yıkama işlemine tabii tutuluyor, son yıkama suyu kirliliği kontrol ediliyor.
  • Mal kabulünde üretim ve son kullanım tarihleri, raf ömürleri, sıcaklık ve etiket kontrolleri yapılıyor.
  • Donmuş ürünlerin çözündürülme işlemleri süre ve sıcak esasıyla soğuk odalarda yapılıyor.
  • Tüm hammaddeler orijinal etiket yanında Alizade Catering bünyesinde izlenebilirliği sağlayacak şekilde etiketlenmektedir.